Ingredientes para 4 personas:
- 1 tarro de lentejas cocidas (400 g)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 400 g de salsa de tomate
- 1/2 vaso de vino
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Sal y pimienta
- Orégano
- Queso parmesano rallado (opcional)
Elaboración:
Pica el ajo, la cebolla y la zanahoria en trocitos muy pequeños. En una sartén, pon AOVE y sofríe todas las verduras hasta que estén bien pochadas. Después, añade la salsa de tomate, la sal y las especias y mezcla con las verduras pochadas. Finalmente, añade el vino y deja reducir hasta que se evapore todo el alcohol.
Una vez reducida la salsa, añade las lentejas cocidas y cocina unos minutos para que se integren todos los sabores. Puedes servir la salsa tal cual (como se ve en la foto) o triturada. También puedes decorar con un poco de queso parmesano rallado por encima, que le aportará un aroma muy italiano. Buon appetito!