La primera receta de esta semana dedicada al Batchcooking en nuestras redes sociales es “curry de garbanzos”, una receta sencillísima, quizás lo más complejo es organizar todos los ingredientes, ya sabéis que el curry lleva muchas especias.
Veamos cuáles son los ingredientes que necesitamos y el sencillo modo de preparación de esta receta.
Ingredientes:
- 470 g de garbanzos cocidos Agro Caballero (1 tarro)100g de cebolla cortada a trocitos
- 120 g de tomate en dados
- 250 g de calabacín en dados
- 200 g de pimiento rojo en dados
- 150 g de brócoli
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 pellizco de azafrán molido
- 1 pellizco de jengibre molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de leche de coco
- Sal
Preparación:
- Ponemos en la sartén la cebolla y la sofreímos hasta que quede en su punto.
- Incorporamos las especias que hemos mencionado en los ingredientes: curry, azafrán, jengibre, pimentón dulce y la nuez moscada, lo dejamos que todo se mezcle y se incorpore a la cebolla, controla la temperatura que no se quemen las especias.
- Incorporamos las verduras: tomate, calabacín, pimiento rojo y el brócoli, y lo dejamos cocinar todo junto unos minutos, hasta que el punto de las verduras esté a vuestro gusto.
- Agregamos la leche de coco, los garbanzos y la sal, y lo dejamos cocinando hasta que reduzca un poquito y todo junto espese creando la salsa.
- Servimos y degustamos una receta muy sabrosa, sana y deliciosa.
Nuestro consejo adicional , el día que prepares todo lo necesario para tu batchcooking semanal prepara también arroz cocido, puedes darle un puntito con especias o un poquito de ajo, y utilízalo a lo largo de la semana como guarnición. ¡A este curry con garbanzos le va de lujo!