Ingredientes para cuatro personas:
- Un tarro de garbanzos cocidos Agro Caballero
- 200 g de zanahoria
- 200 g de calabacín
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Dos tomates enteros de lata
- 750 ml de caldo de pollo o de verduras
- Una cucharadita rasa de pimentón dulce
- Una cucharadita rasa de pimentón picante (opcional)
- Perejil picado
- Tres cucharaditas de bicarbonato sódico
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Escurrir bien los garbanzos y mezclarlos con el bicarbonato.
- Calentarlos en una sartén a fuego medio o en el microondas unos 2 o 3 minutos, hasta que estén bien calientes. Pasarlos a un bol grande y llenarlo de agua. Remover para que las pieles se desprendan. Repetir el proceso 3 o 4 veces hasta eliminar todas las pieles. Escurrir.
- Juntarlos con el caldo y dejarlos hirviendo a fuego suave mientras damos los pasos siguientes, para que vaya reduciendo y concentrándose el sabor.
- Picar la cebolla y la zanahoria. Rehogarlas a fuego medio con un poco de aceite en una sartén unos 10 minutos.
- Añadir el ajo picado, el tomate, el pimentón y sal, y rehogar otros 10 minutos o hasta que el tomate se deshaga y pierda todo el agua.
- Sacar un cucharón de garbanzos y triturarlo junto al sofrito para espesar el caldo. Incorporarlo todo a los garbanzos y dar un último hervor corto de un par de minutos.
- Rematar con el calabacín picado fino y salteado en una sartén a fuego vivo con un poco de aceite de oliva, y el perejil picado.
Estamos acostumbrados a las recetas contundentes de garbanzos, de hecho muchas personas renuncian a su consumo porque no les gusta tener una digestión pesada, pero con esta receta disfrutarás de los garbanzos tanto, o más, como con las recetas de tu abuela.
El resultado es sabroso y recuerda incluso a los guisos más tradicionales, prueba a consumir los garbanzos así y nos cuentas qué tal ha resultado, te garantizamos que si la haces una vez repetirás muchas más.