Receta: Guiso rápido de alubias con verduras. Un plato sencillo pero la mar de resultón para tener la comida lista en un periquete.
Veamos cuáles son los ingredientes que necesitamos y cómo realizarlo:
Ingredientes:
- 400 g de alubias cocidas Agro Caballero
- Media cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 2 cucharadas de tomate triturado
- Especias: Pimentón dulce, comino y cúrcuma
- Un puñado de espinacas frescas
- Un vasito de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Paso 1: Cortamos las verduras en trozos, y las sofreímos en una olla con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la verdura esté dorada, añadimos el tomate triturado y mezclamos.
- Paso 2: Añadimos las especias, la sal y el agua. Tapamos y cocemos a fuego lento durante unos 15 minutos (hasta que la verdura esté blandita).
- Paso 3: Retiramos del fuego y echamos todo en el vaso de la batidora. Trituramos bien y volvemos a incorporar a la olla.
- Paso 4: Escurrimos las alubias cocidas y las incorporamos al guiso, dejando cocer unos minutos más, hasta que se integren todos los sabores. Si es necesario, añadimos un poco más de agua.
😉 CONSEJO CABALLERO: Cuando ya lo tenemos listos le echamos un puñado de espinacas frescas y removemos un par de minutitos más. ¡Listo para servir.